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Mont blanc ☆ モンブラン [日記]

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本日よりモンブランが始まりました☆〃

アーモンドプードルを練り込んだサブレ生地に、

バターとアーモンドプードルで作ったクリームをのせて焼き、

バニラたっぷりのカスタードクリームと生クリームを絞り、

香り高い栗のクリームで仕上げたモンブランです。

トッピングには一粒の栗の渋皮煮を飾り、ちょっぴり贅沢なケーキです。

お菓子でも秋を感じてみませんか[るんるん]








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Gateau chocolat fraiche  ☆ 生チョコケーキ [日記]

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Gateau chocolat fraiche  ☆ 生チョコケーキ

チョコレートたっぷりです!!





chocofraiche.JPG





merci beaucoup!!

J'espere que vous reviendrez.







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Tarte aux fruits ☆ フルーツタルト [日記]

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タルト台でのご注文で作らせて頂きました。

アーモンドプードルを練りこんだサクサクのサブレ生地に、

バターとアーモンドで作ったクリームを入れて焼き上げます。

その上にカスタードクリームと生クリームを合わせて作ったクレームディアブロタンをたっぷりと絞り、

フルーツもたっぷりと載せて、

ジューシーなフルーツタルトの出来あがりです[るんるん]




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merci beaucoup !!


J’espere que vous reviendrez.








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ザ・ジャパニーズケーキ ★〃 [日記]

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いちごのデコレーションケーキ。

早く来い来い苺の季節。

ご存知の方も多いと思いますが、

このケーキは日本のデコレーションケーキ。

ザ・ジャパニーズケーキです。

パリでも私が学校に通っていた当時(15~16年前)売っているお店は、

シャンゼリゼ通りにあったサンジェルマンと16区にお店を構えているYamazakiの2店でした。

どちらも日本のパン屋さんですね。

フランスではバタークリームが主として使われ、

生クリームはムース系に使われる頻度が高いと思います。

日本でバタークリームと言うと『エッ!!?』ってな感じですが・・・(笑)。

これから美味しいバタークリームのケーキも作っていきますので一度ご賞味下さいね[るんるん]

でも、やっぱり一番落ちつくのは、

いちごのデコレーションケーキかも・・・ですね[ハートたち(複数ハート)]




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秋の夜長に [日記]

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ここ数日暑さがぶり返し・・・[あせあせ(飛び散る汗)][あせあせ(飛び散る汗)][あせあせ(飛び散る汗)]

ケーキ屋にとって夏は辛い辛い閑散期であります[もうやだ~(悲しい顔)]

ショーケースに並ぶ種類も少なくどこが寂しいディスプレイ。

徐々に実りの秋の到来でこれから少しづつ種類が増えて参ります。

栗・りんご・洋梨・いちご・バタークリーム系・チョコレート類に焼き菓子も・・・

栗 * モンブラン  抹茶ケーキ

リンゴ * タルトタタン 

洋梨 * あっさりさっぱりの洋梨のロールケーキ (大変ご好評頂いております商品です♪)

いちご * いちごたっぷりロール  いちごタルト(こちらも人気商品でございます♪)

バタークリーム * 

豆を挽いてドリップした濃厚なコーヒーとキャラメルを合わせて作ったエクストラコーヒーシロップを使い、

コーヒーの香りと味を引出したモカケーキ。

オレンジ風味の利いたバタークリームケーキ。

デコレーションケーキもお薦めです[ハートたち(複数ハート)]

チョコレート * チョコレートタルト  ゴールデンコンビのフランボワーズと濃厚ムース。

等など・・・etc・・・。

これから徐々にですのでお店に出始めましたらまたお知らせさせていただきます。



釣瓶落としの秋の暮れ。

秋の夜長のお供にひとつ、

ケーキは如何でしょうか・・・。



写真は洋梨のデコレーションケーキ。

相性抜群のキャラメルをパリパリの糸引き飴にして仕上げました。






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