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洋梨のフラン [日記]



flanauxpoire.jpg



Flan aux Poire = 洋梨のフラン


バターと小麦粉をポロポロの状態にして、

卵を加えて練った生地、

パートブリゼ生地を使って焼いたタルトです。

パートブリゼ生地はパイ生地を強くしたような生地で、

水っぽい材料を使ってもサクサク感が失われずに焼き上げる事ができるタルト生地です。

そんな生地を使って出来上がったのが洋梨のフラン。

洋梨にヴァニラと生クリームを利かせたクーリーと一緒に焼き上げたお菓子です。

お誕生日ケーキにデコレーションケーキでのご注文を頂き、

大きなタルト型で焼かせていただいたので、

洋梨の存在感を出して焼き上げました。

デコレーションには生クリームとピスタチオ。

洋梨とクーリの味がとっても優しくて、

パクパクと・・・怖いくらいに・・・パクパクト・・・

コレ一台が・・・一人分・・・みたいな・・・(笑)。

とても美味しいタルトの一つです♪。



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Cake au The = 紅茶のケーキ


紅茶のケーキにドライフルーツと木の実でデコレーション。

無花果、オレンジ、プラム、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなどなど・・・。

簡易包装にての発送品としてのご依頼で作らせて頂きました。



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デコレーションケーキ、焼き菓子、ピースケーキのご予約を承ります。

ご利用日が決まり次第、お早目のご予約をお願い申し上げます。



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Petit a Petit (プティ・タ・プティ)
古河市女沼389-13
0280-92-4717
10:30 ~ 18:30
火・水休み

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かぼちゃぷりん [日記]


puddingaupotiron.jpg



Pudding au potiron = かぼちゃのぷりん


かぼちゃに牛乳と卵と生クリームを合わせて

低温のオーブンでじっくりと蒸し焼きにしました。

小ぶりに仕上げましたが、

かぼちゃのほっこり感を感じられる美味しいプリンに出来上がりました。

香ばしいカラメルが大人味。

プリンに生クリームとパンプキンシードでデコレーション。

お持ち帰りは、カラメルとシナモンを別付けとさせて頂きます。

シナモンはベトナム産のとても香りのよいもの選んでみました。

店内でのお召し上がりも出来ますのでお声を掛けて下さい。

アシエットデザートにしてお召し上がり頂けます(写真)。

どうぞご利用下さいませ。

お皿に盛るだけですがちょっとオッサレでは・・・♪


ご来店お待ち申し上げております。



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先週の台風と供に秋が到来しましたね。

正に『暑さ寒さも彼岸まで』となりそうです。

夜は肌寒いくらいで・・・。

そんな夜の中秋の名月はご覧になりましたか?

正真証明の満月・・・のはず・・・。

19日の20:13に撮ってみました。

月光浴でパワージュ~~~デン。

同じ満月でも中秋の名月と言われると一層の・・・(笑)。

(自己満足ですけどね♪)

がんばらねば~~~!!。



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Petit a Petit (プティ・タ・プティ)
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火・水休み

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チョコレートタルト [日記]



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Tarte au Chocolat = チョコレートタルト


本日よりチョコレートタルトがはじまりました。

オレンジの皮で香りを煮出したチョコレートを焼き上げたタルトに、

ガナッシュを絞って、

オレンジピールにアーモンドとチョコレート、

金粉をパラパラと散らしてデコレーション。

チョコ&チョコのダブルの味わいをお楽しみ下さい。

秋涼のデザートに如何でしょうか・・・♪。


*** ご来店をお待ち申し上げております。 ***



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